Nuestro Blog
En el blog de Dame la Brasa podrás descubrir nuestras recetas, los trucos que usamos en la barbacoa y estar al día de las noticias y de los eventos en los que participamos.
Actividades en Cercedilla
Algunas formas (estupendas) de disfrutar de Cercedilla y la Sierra de GuadarramaHay mil oportunidades de disfrutar de Cercedilla y sus alrededores: una verdadera explosión de naturaleza y paisajes impresionantes a poco más de una hora de Madrid. Si estás pensando en...
Restaurante que admite perros en la Sierra de Madrid
Perros bienvenidos en Cercedilla en Dame La BrasaCuando no tienes perro ni se te pasa por la cabeza lo mucho que cuesta hacer planes sin ellos, especialmente si les flipan, como ir al campo a correr, escarbar, revolcarse, bañarse en el río y estrechar lazos con las...
Senderismo en Cercedilla
Senderismo en Cercedilla, ¡desde Dame la Brasa!Un plan perfecto para cualquier fin de semana es subir temprano a la sierra para hacer una caminata. En el Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama hay multitud de recorridos, y algunos de los más bonitos tienen su...
Parque Nacional Sierra de Guadarrama
Parque Nacional Sierra de GuadarramaPues sí, porque estamos en el mismo Parque Nacional Sierra de Guadarrama: Cercedilla es uno de los municipios que tienen parte de su territorio dentro del perímetro del Parque.Ha sido el último espacio natural declarado Parque...
MEATOPIA: La experiencia BBQ
MEATOPIA: La experiencia BBQ “MEATOPIA IS A WEEKEND-LONG LOVE AFFAIR WITH FOOD, DRINK, FIRE AND MUSIC. THE ULTIMATE BACCHANALIAN PARTY” Cuando llega a tus oídos que hay un festival dedicado 100% a la BBQ, que se celebra en Londres y en Dublín y que es una cita...
¿Sabes qué es una smashburger?
¿Sabes qué es una smashburger? Acabamos de incorporar a nuestra carta un tipo de hamburguesa al que se llama “smashburger”, ¿sabes por qué es diferente al resto de hamburguesas? ¿Y por qué tiene mucho más sabor? La respuesta a las dos preguntas es su forma de...
¿Cómo se hace un ahumador BBQ?
¿Cómo se hace un ahumador BBQ?Hasta el momento, habíamos traído nuestros ahumadores de Estados Unidos. Pero cuando necesitamos un ahumador más grande, estaba en pleno apogeo la crisis de la logística, de modo que iban a pasar meses hasta que llegara desde Texas. ¡Y lo...
Qué ver y hacer en Cercedilla
Qué ver y hacer en CercedillaSi estás pensando en conocer Cercedilla, reserva un día pero ¡volverás! Porque te quedarán cosas pendientes de visitar. Sobre todo porque Cercedilla no sólo tiene un entorno natural maravilloso en el que hay muchísimas propuestas para los...
Verano en Cercedilla
Verano en CercedillaQue pasar el verano en Cercedilla es una maravilla no es nada nuevo. De hecho, Cercedilla nació como un lugar en el que hospedarse al transitar por la calzada romana Via Antonina, por la que hoy todavía podemos caminar.Más adelante, se convirtió en...
“Cambio rascacielos de Nueva York por pino de Cercedilla”
Cambio rascacielos de Nueva York por pino de CercedillaCuando hemos leído esta frase de Gloria Fuertes, hemos pensado que en Dame la Brasa lo que hemos hecho ha sido traer un poco de Estados Unidos a Cercedilla, en forma de gastronomía. Y que efectivamente, los pinos...
Franklin BBQ
Franklin BBQSituado en Austin, Texas, el chiringuito de Aaron Franklin se parece a tantos y tantos shacks que hay a lo largo y ancho de Estados Unidos. Pero enseguida te das cuenta de que está lejos de ser un lugar corriente: cientos de personas hacen colas cada día,...
Coleslaw
Coleslaw Una ensalada sencilla y muy refrescante que acompañará a cualquier plato de carne que hagasRaciones 20 aprox.Tiempo de preparación 30 minutosCalorías: 87 kcal. / ración 100g.Ideal para: Cualquier comidaSobre esta recetaIngredientesVegetales 1 repollo blanco...
Matt’s BBQ
Matt's BBQEmpezamos una nueva serie de entradas en este blog, donde os voy a recomendar algunos de los, a mi entender, mejores locales para comer barbacoa en Estados Unidos. Esta serie quiero comenzarla por un sitio al que tengo un cariño espacial, ya que estuve...
Brisket
Brisket La receta clásica y más potente de la barbacoa tejana.Raciones 12 - 20Ahumado y asado de 10 a 16 horasCalorías: 273 kcal. / ración 220g aprox.Ideal para: Cualquier comidaSobre esta recetaIngredientes 1 aleta completa de vaca Mostaza Sal Pimienta negra picada...
Pork Belly Burnt Ends
Pork Belly Burnt Ends Una de las recetas más demandadas en los restaurantes BBQ de USA.Raciones Al pesoAhumado y asado 4 h 30 minCalorías: 640 kcal. / ración 220g aprox.Ideal para: Cualquier comidaSobre esta recetaEsta receta es un "must" en los restaurantes de...
Costillas BBQ (de cerdo)
Costillas BBQ El auténtico costillar de cerdo BBQ. Asado y ahumado durante 4 horas Raciones 4-6 Ahumado y asado 4 horas Calorías: 576 kcal. Ideal para: Comida / cena Sobre esta recetaIngredientes 1 Costillar fresco de cerdo (de panceta) Aceite de oliva virgen extra...
Alitas BBQ
Alitas Barbacoa. !Qué delicia! Las hacemos al estilo de la costa este de USA. Bien adobadas y muy sabrosas. Al sacarlas del ahumador las bañamos en salsa barbacoa y las echamos semillas de sésamo. Un poco picantes, las podemos dar el punto de picante que más te guste.
Salmón BBQ
Salmón Barbacoa. Asamos y ahumamos el salmón con mucha delicadeza para que disfrutes de todo su sabor. Una receta deliciosa para los amantes del pescado.
Pulled Pork (Boston Butt)
Una de las recetas estrella de la barbacoa americana, el Pulled Pork. En esta página te contamos cómo lo hacemos usando uno de los cortes cásicos de USA: el Boston Butt (o como lo llamamos aquí, la aguja de cerdo) Esperamos que te guste.
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