Barbacoa Americana
Desde 2016 en Madrid, la auténtica barbacoa de raíces texanas: eventos, catering y para disfrutar en casa.
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Pasión por el humo
No hay trampa ni cartón: el sabor inigualable de nuestra comida lo logran la combinación de productos de primera calidad, el aroma de la madera, el control del fuego en nuestros ahumadores y todo el tiempo del mundo para cocinar.
Seguimos aprovechando el buen tiempo en la terraza de #espaciodamelabrasa. Poneos 🧦 🧦 pero no dejéis de disfrutar del sol del otoño!
Viernes 20-24 h
Sábado 13-16:30 h / 20-24 h
Domingo 13-16:30 h
🐮 Reservas : 640 50 11 46
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Cuando te bajes del tren en #cercedilla, asómate a la salida trasera y aspira hondo. Te llegará un aroma a leña y asado…somos nosotros! Estamos ahí, a 50 metros, listos para que repongas fuerzas tras una caminata por la #sierradeguadarrama o una ruta en bicicleta con una deliciosa BBQ.
Reservas: 640 50 11 46
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Tomates BBQ: acompañante perfecto para todos los tipos de carne. Tienen que estar en un punto determinado de madurez para que se mantengan enteros pero estén muy jugosos por dentro y desplieguen un sabor intenso a 🍅 💯, potenciado por el asado en el ahumador.
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Bienvenido pastel de manzana! Nueva incorporación a nuestra carta y ha causado sensación en su estreno. Artesano y servido solo o con helado de vainilla casero, es un nuevo sabor tan cuidado y genuino como el de todos nuestros postres: brownie, cheesecake y carrot cake.
Apple pie by @cookingwithclaudiaduran
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El objetivo del ahumado es que la carne quede en su maximo punto de jugosidad en el interior. Por fuera queda oscura por el efecto del humo (no es quemado, no toca el fuego!), y la destreza consiste en que al cocinarse la pieza entera, no quede seca (en el ahumado pierde mucha grasa) y el resultado sea homogéneo.
Son muchas horas de practica y experimentar con diferentes cortes, tipo de piezas, temperaturas, los tiempos (de 4 hasta 24 horas!) …fácil no es, pero ver estos platos merece el esfuerzo!
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El salmón está buenísimo asado en el smoker y además tiene este aspecto increíble. Si creías que la BBQ era solo carne, este salmón desmonta tu teoría. Ven a probarlo y luego nos cuentas. Reservas 640 50 11 46 #espaciodamelabrasa
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Nuestro espacio interior es acogedor y fácil, para noches relajadas alrededor de una cena BBQ y tal vez una 🍸 después?
🕒 Viernes y sábados abrimos 20 a 24 h.
Además sábados y domingos también de 13 a 16:30 h.
🐷 Reservas: 640 11 50 46
#bbqnights #bbq #bbqfun #bbqfood #bbqlovers #bbqtime #barbacoa #espaciodamelabrasa #bbqcercedilla #foodie #bbqmadrid
Quieres probar un poco de todo para decidir cuál es tu sabor BBQ favorito? Nuestro Combo es tu opción: alitas, pulled pork, costillas, brisket 😋 y 2 sides (coleslaw, tomate asado, mac&cheese, patata asada o pickles!). Auténtica BBQ americana all in one!
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Hoy es lunes-miércoles! El próximo fin de semana tenemos celebraciones de familias felices en #espaciodamelabrasa y reservas ya abiertas para vuestras cenas y comidas BBQ : 640 50 11 46. Os esperamos!! Y antes de ponernos al lío, hoy nos damos un paseo por #cercedilla, que está así de impresionante.
#sierraguadarrama #bbqplaces #bbqtime #barbacoaenotoño #brasaysarao #bbqfun #bbqlovers #barbacoa #barbacoaaddiction #cercedillaeslomas
Este es el corazón de nuestra cocina: el fuego y el humo. No hay más energía ni más mecanismo que el control de estos dos elementos. Y el tiempo, que es el que hace la magia.
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😋😋😋 estas costillas son pura mantequilla. Son una de las estrellas de nuestro combo BBQ.
Ven a probarlas! Reservas: 640 50 11 46
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Que la naturaleza esté dentro del #espaciodamelabrasa es un plus muy importante para nosotros. Somos de campo, de montaña, de verde, asi que trabajar en el corazón del Parque Nacional Sierra de Guadarrama es lo más. Si eso lo unes a lo mucho que nos gusta lo que hacemos… 😃😃😃 pues si, nos levantamos felices cada día!!
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Dicen de nosotros:
“Hemos pedido varias veces los maravillosos productos de Dama la Brasa. Desde el salmón, pasando por las costillas, el pork belly y terminando en la ensalada de pimientos y las patatas asadas. No sólo es que el sabor y los aromas ahumados transporten a una barbacoa auténtica de EEUU, sino que hay que añadir a eso que la preparación con la que llegan los productos en contenedores térmicos, el buen hacer y saber de Carlos y la comodidad de disfrutarla en casa, hacen de Dame la Brasa una experiencia 10”
Lucía López
Estoy deseando que nos permitan volver a juntarnos a todos en casa (o en la ofi) para poder degustar todo lo que Carlos haya estado pensando.»
Marisa Herranz
Tras pasar un año en USA, puedo decir que vuestra barbacoa supera las que he podido probar allí. ¡Enhorabuena!»
Elena San José
“Hemos pedido varias veces los maravillosos productos de Dame la Brasa. Desde el salmón, pasando por las costillas, el pork belly y terminando en la ensalada de pimientos y las patatas asadas. No sólo es que el sabor y los aromas ahumados transporten a una barbacoa auténtica de EEUU, sino que hay que añadir a eso que la preparación con la que llegan los productos en contenedores térmicos, el buen hacer y saber de Carlos y la comodidad de disfrutarla en casa, hacen de Dame la Brasa una experiencia 10”
Lucía López
Estoy deseando que nos permitan volver a juntarnos a todos en casa (o en la ofi) para poder degustar todo lo que Carlos haya estado pensando.»
Marisa Herranz
«Siempre ha sido un placer disfrutar de vuestras barbacoas, han sido un éxito rotundo en reuniones familiares, la calidad del producto y de su elaboración es inmejorable y a eso siempre se ha acompañada de un trato exquisito de vuestro servicio. Recuerdo vuestros tomates y la ensalada de col, además del exquisito pulled pork con sus panecillos.
Tras pasar un año en USA, puedo decir que vuestra barbacoa supera las que he podido probar allí. ¡Enhorabuena!»
Elena San José