Barbacoa Americana
Desde 2016 en Madrid, la auténtica barbacoa de raíces texanas: eventos, catering y para disfrutar en casa.
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Pasión por el humo
No hay trampa ni cartón: el sabor inigualable de nuestra comida lo logran la combinación de productos de primera calidad, el aroma de la madera, el control del fuego en nuestros ahumadores y todo el tiempo del mundo para cocinar.
Preparación de las costillas de vaca: un buen baño de mostaza, sal, pimienta picada y al ahumador 5 o 6 horas! #beefribs #brasaygo #bbq #bbqfood #bbqfun #bbqtime #barbacoa #barbacoaaddiction #bbqlovers #pitmaster #foodie #cocinamosconhump #barbacoanoespanceta
Madres que hoy no cocinan! Pedidos @damelabrasa #brasaygo #bbq #bbqtime #bbqaddiction #bbqlovers #barbacoa #bbqfood #foodie #barbacoamadrid
Esta es una cocina de precisión: el control de la temperatura es clave en las distintas etapas del proceso, en función del producto, la receta, las condiciones exteriores, el tipo de madera o el ahumador que estemos utilizando. Los tiempos son muy largos y la atención maxima. Estos cacharritos ayudan mucho, pero la experiencia y el conocimiento del chef BBQ son los que hacen la diferencia. Y eso son muchas horas de estudio y prueba-error. #pitmaster #bbqsecrets #bbqfun #bbqfood #bbqtime #barbacoa #barbacoanoespanceta #bbqaddiction #bbqlovers #barbacoamadrid #madridbbq #brasaysarao #brasaygo
Rub de comino, pimentón y ajo para potenciar el sabor de este salmón asado y ahumado en BBQ. Lo puedes disfrutar en casa cuando quieras: pedidos@damelabrasa.es / 691990186 #smokedsalmon #smokedfood #bbqfood #bbqtime #bbqaddiction #bbqfun #barbacoa #bbq #bbqmadrid #barbacoanoespanceta #lowandslow #brasaygo #brasaysarao #pitmaster
El adobo (o rub) es el punto de este #porkbelly: ajo molido, sal, pimienta negra, cebolla molida y pimentón dulce. Este fin de semana ha dado juego 🐷! Pedidos@damelabrasa.es / 691990186 #bbq #bbqaddiction #bbqtime #bbqfood #bbqfun #smokedpork #foodie #cocinamosconhumo #bbqmadrid #barbacoa
Nuestra cocina es de básicos, y el primero es un producto de primera. Porque el resto es humo, tiempo y un poco de alquimia. Haz tu pedido pedidos@damelabrasa.es / 691990186 #smokedsalmon #smokedfood #bbq #bbqfun #bbqlovers #bbqfood #bbqtime #cocinamosconhumo #barbacoanoespanceta #springbbq #madridbbq #brasaygo #takeawaybbq
Finde: no ensucies la cocina y date un homenaje #bbq . Nuestro pavo relleno es un plato perfecto, y como siempre, si te sobra, a congelar o al tupper. Pedidos@damelabrasa.es #barbacoanoespanceta #bbqfood #bbqmood #bbqvibe #bbqfun #bbqtime #smokedfood #smokedturkey #barbacoa #foodie #bbqmadrid #cocinamosconhumo #brasaygo
Si, ya sé que no están hechos en la barbacoa, pero joer cómo estaban... Con su chorrito de vinagre, el choricito 😋😋😋
#foodporn #foodie #foodiemadrid #damelabrasa #barbacoamadrid #barbacoanoespanceta
Cortar el #porkbelly y notar cómo se deshace. Es una de las piezas más aclamadas. Pedidos@damelabrasa.es #bbqtakeaway #barbacoaencasa #bbqathome #bbqfood #brasaygo #bbqfu n #bbqtime #barbacoaeninvierno #foodie
... pero nos apañamos!!! #bbq #bbqlovers #bbqlife #bbqlifestyle #barbacoa #barbacoamadrid #madridbbq
Así estamos... #bbqlife #barbacoa #bbq #bbqfun #mundobarbacoa #barbacoamadrid #madridbbq
Hoy tocaba otro tipo de “asado”. Feliz Año Nuevo!!! #bbq #christmasbbq #bbqlovers #bbqtime #barbacoamadrid #barbacoa
Dicen de nosotros:
“Hemos pedido varias veces los maravillosos productos de Dama la Brasa. Desde el salmón, pasando por las costillas, el pork belly y terminando en la ensalada de pimientos y las patatas asadas. No sólo es que el sabor y los aromas ahumados transporten a una barbacoa auténtica de EEUU, sino que hay que añadir a eso que la preparación con la que llegan los productos en contenedores térmicos, el buen hacer y saber de Carlos y la comodidad de disfrutarla en casa, hacen de Dame la Brasa una experiencia 10”
Lucía López
Estoy deseando que nos permitan volver a juntarnos a todos en casa (o en la ofi) para poder degustar todo lo que Carlos haya estado pensando.»
Marisa Herranz
Tras pasar un año en USA, puedo decir que vuestra barbacoa supera las que he podido probar allí. ¡Enhorabuena!»
Elena San José
“Hemos pedido varias veces los maravillosos productos de Dame la Brasa. Desde el salmón, pasando por las costillas, el pork belly y terminando en la ensalada de pimientos y las patatas asadas. No sólo es que el sabor y los aromas ahumados transporten a una barbacoa auténtica de EEUU, sino que hay que añadir a eso que la preparación con la que llegan los productos en contenedores térmicos, el buen hacer y saber de Carlos y la comodidad de disfrutarla en casa, hacen de Dame la Brasa una experiencia 10”
Lucía López
Estoy deseando que nos permitan volver a juntarnos a todos en casa (o en la ofi) para poder degustar todo lo que Carlos haya estado pensando.»
Marisa Herranz
«Siempre ha sido un placer disfrutar de vuestras barbacoas, han sido un éxito rotundo en reuniones familiares, la calidad del producto y de su elaboración es inmejorable y a eso siempre se ha acompañada de un trato exquisito de vuestro servicio. Recuerdo vuestros tomates y la ensalada de col, además del exquisito pulled pork con sus panecillos.
Tras pasar un año en USA, puedo decir que vuestra barbacoa supera las que he podido probar allí. ¡Enhorabuena!»
Elena San José